Nguyên liệu (làm 4 phần): 1 con gà khoảng 1,2kg,  1/2 muỗng canh tỏi giã nhỏ, 1/2 muỗng canh ớt đỏ giã nhỏ, 2 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh muối và tiêu đen xay 100g hẹ băm nhỏ, 100g tỏi tươi băm nhỏ, 100g ớt đỏ băm nhỏ, 100g dừa tươi, mài nhỏ, 3 muỗng canh cà chua, lọc lấy cốt hoặc bột,hoặc cà chua trong hộp, 150ml dầu thực vật, 3 muỗng canh ớt húng ngọt, 2 muỗng canh bơ đậu phộng, 150ml nước, 1 muỗng cà phê muối và tiêu đen xay.

 Cách làm:
* Nước sốt châu Phi:
. Đun nóng dầu trong chảo ở 2000C, cho hẹ , tỏi ớt vào, và xào trong 3 phút.
. Cho cà chua và ớt hung vào và xào thêm 3 phút nữa.
. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 5 phút.
. Thêm nước bơ đậu phộng và dừa, quậy kỹ và trộn trong máy chế biên thức ăn.
(Vì chúng ta không có hành lá "ciboulettes " , nên dùng Hẹ ở VN để thay thế, nhưng mùi vị của hẹ nồng hơn ciboulette. Nếu không có hẹ, không có ciboulette, các bạn có thể thế bằng ngò tây).
* Gà:
. Chặt đôi con gà và ướp tỏi, ớt, dầu và muối tiêu trong 2 giờ.
. Làm khô gà trên lửa cao trong 1 cái chảo chiên.
. Đặt gà trong chảo nướng và phết lên gà 2/3 nước sốt.
. Nướng gà trong lò khoảng 30-35 phút ở nhiệt độ 2250C.
. Đổ nước sốt còn lại lên gà và nướng chín gà ở nhiệt độ cao hoặc nướng cho vàng nâu.
. Cắt gà thành 8 miếng và trang trí với dừa và ớt.

Món này dùng với cơm và xà lách.