Cách làm

Ếch làm sạch, bỏ da và nội tạng, giữ phần trục và đùi. Chặt nhỏ ếch ra. Cho xì dầu, đường, mì chính, hạt tiêu, dầu và rượu ướp trong khoảng 7 – 10 phút.

Sau đó, cho mỡ vào chảo cho nóng già, cho tỏi, ớt khô vào đảo đều.

Cho tiếp ếch vào xào chín. Thêm một ít nước, xì dầu vào ếch.

Cho thêm một ít bột đao hòa nước vào để có độ sánh và cuối cùng cho rượu hoa tiêu vào.

Cho hành lên trên cùng và nhắc xuống.

Chúng ta có món ếch xào ăn kèm cháo.

Lưu ý: Với món cháo ếch, khi nấu cho trẻ không nên cho ớt.